Prepare uma ceia árabe para a virada do ano:
Tendo como base
o fattoush, salada colorida e crocante servida no Oriente Médio, esta
versão acrescenta atum para obter mais sabor e proteína. O pão árabe
deve ser bem tostado para evitar que fique úmido ao se misturar com os
outros ingredientes. Sirva logo depois de preparar a salada.
Ingredientes
4 pães árabes, cerca de 55 g cada
3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
suco de 1 limão
1 cebola pequena cortada em fatias
340 g de tomates maduros, picados
1/2 pepino, cortado em cubos
1 lata de atum conservado em salmoura, cerca de 200 g, escorrido e esfarelado
2 colheres de sopa de salsa lisa, grosseiramente picada
1 colher de sopa de coentro fresco, grosseiramente picado
1 colher de sopa de hortelã fresca, grosseiramente picada
sal e pimenta-do-reino
Porções: 4
Preparo: cerca de 15 minutos
Modo de fazer:
1 - Preaqueça a grelha em fogo alto. Aqueça os pães árabes na grelha por alguns minutos ou até estufarem e depois parta-os ao meio e abra-os como livros. Leve-os novamente à grelha, torrando por 2 a 3 minutos de cada lado ou até ficarem levemente escurecidos e crocantes. Parta grosseiramente os pães em bocados e reserve.
2 - Numa saladeira grande, bata o azeite e o suco de limão, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente a cebola, o tomate, o pepino e o atum, misturando delicadamente, de forma a cobrir todos os legumes com o azeite e o suco de limão.
3 - Acrescente a salsa, o coentro, a hortelã e os pedaços de pão árabe, misturando tudo rapidamente, e sirva. (Fonte: Lanches e Petiscos da série Coma Bem, Viva Melhor – Reader’s Digest)
Ingredientes
4 pães árabes, cerca de 55 g cada
3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
suco de 1 limão
1 cebola pequena cortada em fatias
340 g de tomates maduros, picados
1/2 pepino, cortado em cubos
1 lata de atum conservado em salmoura, cerca de 200 g, escorrido e esfarelado
2 colheres de sopa de salsa lisa, grosseiramente picada
1 colher de sopa de coentro fresco, grosseiramente picado
1 colher de sopa de hortelã fresca, grosseiramente picada
sal e pimenta-do-reino
Porções: 4
Preparo: cerca de 15 minutos
Modo de fazer:
1 - Preaqueça a grelha em fogo alto. Aqueça os pães árabes na grelha por alguns minutos ou até estufarem e depois parta-os ao meio e abra-os como livros. Leve-os novamente à grelha, torrando por 2 a 3 minutos de cada lado ou até ficarem levemente escurecidos e crocantes. Parta grosseiramente os pães em bocados e reserve.
2 - Numa saladeira grande, bata o azeite e o suco de limão, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente a cebola, o tomate, o pepino e o atum, misturando delicadamente, de forma a cobrir todos os legumes com o azeite e o suco de limão.
3 - Acrescente a salsa, o coentro, a hortelã e os pedaços de pão árabe, misturando tudo rapidamente, e sirva. (Fonte: Lanches e Petiscos da série Coma Bem, Viva Melhor – Reader’s Digest)
